Les ASPERGES

CARRE DE JARDIN et les ETS PERRIOL-JEUDY proposent toute une gamme de griffes d’asperges, afin de compléter facilement le rayon pomme de terre!

asperges racines

LES EMBALLAGES

Les FILETS 25 / 20 / 10 griffes (suivant les variétés)

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CLAYETTE BOIS 25 / 10 griffes

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Avec les clayettes, la présentation  est carrée, empilable, facile à stocker et à conserver.

CULTURE et PLANTATION

Variétés anciennes (appelées «population»): assez hétérogènes, elles peuvent se ressemer d’une année sur l’autre et continuer à évoluer au fil du temps. On parle aussi de variétés de terroir ou de pays pour marquer leur capacité à s’adapter à un milieu particulier.

Variétés nouvelles / hybrides: plus homogènes, certaines ne produisent que des mâles. Elles sont aussi beaucoup plus coûteuses et ne peuvent pas être reproduites par semis.

Les professionnels ne plantent que des griffes de 1 an ayant un coût inférieur… Il y aura une petite récolte la 1ère année, un peu plus importante la 2ème année, ensuite les récoltes se font annuellement pendant 10 à 15 ans suivant les variétés.

Espacer les griffes d’asperges d’environ 40cm sur des lignes distantes de 1,40 m: une butte de 4m de long avec 10 griffes et de 12m avec 25 griffes. Avec un peu d’engrais, on peut conserver son «aspergeraie» une dizaine d’années. Les asperges ne sont productives seulement après quelques années selon la variété plantée.

CONSEIL: la première année, laisser s’épanouir la végétation pour augmenter l’implantation des racines de la griffe.

LES VARIÉTÉS

ASPERGES BLANCHES

Douce et moelleuse, elle ne voit jamais la lumière pendant sa croissance, elle mûrit sous une butte de terre.

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ARGENTEUIL

Asperge la plus vendue (30 à 50% des ventes).

Asperge blanche semi-tardive
La plus connue la plus produite donnant entière satisfaction. Rusticité, rendement et polyvalence en cuisine (bon calibre / bel aspect, une durée de vie de plus de 10 ans).

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    SUPER ARGENTEUIL (Angela)

    racine_asperge_argenteuil_angelaAsperge blanche précoce
    Plante vigoureuse et productive, gros turions blancs à l’extrémité, fermes mais tendres.

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    LORELLA

    racine_asperge_lorellaAsperge blanche précoce
    Variété de Très bonne qualité culinaire avec un très bon rendement.

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    GROLIM
    Asperge blanche précoce racine_asperge_obelisk

    Plante vigoureuse et rustique, gros turions (blancs à l’extrémité). A planter dans un sol bien drainé pour un bon rendement.

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    VITALIM

    racine_asperge_laracAsperge blanche précoce
    Plante adaptée au climat chaud et peu sensible aux maladies. Elle est l’une des plus précoce avec un rendement élevé.

ASPERGES VERTES ET POURPRES

Elles mûrissent à l’air libre.

  • Asperge verte: goût plus accentué et sauvage que l’asperge blanche.
  • Asperge pourpre: douce et sucrée, elle passe du pourpre au vert durant la cuisson.
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    LIMA

    racine_asperge_limaAsperge verte ou blanche précoce
    Gros turions.
    Excellente en cuisine et facile à cueillir.

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    RAMBO

    racine_asperge_ramboAsperge verte ou blanche semi-précoce
    Jolie présentation des turions, gros calibre (% élevé de calibre supérieur à 22mm). Variété pouvant être plantée à forte densité.

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    BURGUNDINE

    racine_asperge_burgundineAsperge pourpre tardive
    Une plante vigoureuse, turion droit de gros calibre, pointe bien fermée. Elle se conduit comme une asperge verte.

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    JACQMA

    racine_asperge_jacqmapourpreAsperge pourpre
    Turions violet foncé à pointe très fermée de calibre moyen, précocité moyenne et bon rendement, à cultiver comme l’asperge verte.